Трапписты разные все. И на вкус, и на аромат, и по плотности, и по вкусу. Это не одно пиво, разливаемое на разных пивоварнях. Вкус их разный, хотя есть и характерные общие сортовые черты. Например, отмечаемые многими цитрусовые нотки во вкусе светлых траппистов, или их послабляюще-бродильное воздействие на кишечник ;))